随着国家对学生教育和身体素质的不断重视和投入，学校食堂的供餐模式经历了3代变迁：

• 第1代——国家发放餐补保证食堂供给经济实惠，学生吃饱喝足。学生按日缴纳餐费，食堂工作人员每餐发放统一菜品给到学生。
• 第2代——严审供餐企业承办资质，加大“明厨亮灶”，追求食品卫生安全，营养均衡。学生选菜和支付，工作人员打菜和收银。
• 第3代——改造和升级已有食堂的环境、菜品和服务，引进品牌商档口，应对校外不合规商户的竞争，推出智慧校园点餐服务。

 

 

无论是第几代学校食堂都没有解决三餐饭点就餐排队长、取餐久、等位时间长的问题，这也是导致顾客就餐体验差的主要原因。

 

现在，我们提出了第4代学校食堂供餐模式：妥牛AI自助收银解决方案，它将向大家全面展示妥牛「图像识别+人脸识别」的魅力所在。

• 人脸识别：0训练，0建模，上传照片就可使用。
• 菜品识别：1道菜品，摆上3盘，3秒完成学习，立马识别。
• 盘子识别：1天图片采集，1天智能建模，第3天就可上线。

妥牛AI接轨高科技，人人都可以现学现用，不需要博士坐镇。

妥牛AI自助收银机的识别精准度接近100%，可以实现1秒识别人脸，1秒识别菜品，1秒收到付款，极大地节省了顾客的就餐时间，也提高了顾客的就餐体验。

 

妥牛人脸识别

妥牛AI自助收银机的人脸识别功能采集人脸用的摄像头采用了腾讯云人脸识别技术，可以高速连拍人脸，快速比对已留存样照，速调档案，立现个人明细，其算法精深，运行稳定，识别精准度高达99.8%。

我们推荐让食客用妥牛小程序自拍采集人脸样照（前提是门店购买了妥牛小程序并开通了人脸识别功能）。

 

 

妥牛小程序自拍采集人脸样照的步骤：

1. 进入小程序“个人中心”，点开“人脸支付”菜单；
2. 允许该功能使用手机摄像头；
3. 自拍头像并进行裁剪；
4. 绑定成功，内有余额，就可直接使用妥牛刷脸支付。

当然，也可以采用其他采集人脸的方式，如：

1. 食堂员工在收银机上拍摄食客照片，一键上传头像至数据库；
2. 校方委托妥牛方批量上传照片，一次性绑定N个食客的人脸和信息。

 

妥牛图像识别

我们研发了图像识别技术独创了两款硬件——L型摄影支架和USB式菜品识别计算棒，我们调研了众多企事业单位食堂的限时需求，集成了2种图像识别模式。

模式1：图像识别菜品

不管以何种不封盖可看到内部菜品的容器去装菜品，妥牛系统以进入识别区的菜品为准，匹配系统已有菜品模型调出价格，去识别和计算食客这餐的总价。

 

模式2：图像识别盘子

不同形状、大小、颜色的盘子代表不同的菜价，不管碗盘里装的是什么，妥牛系统以碗盘所代表的价格累和，去计算食客这餐的总价。

 

妥牛AI自助收银方案适配食堂的各种收款需求，支持食客自主选择，支持食客用电子会员余额、实体饭卡、微信、支付宝和其他校方已对接的金融机构付款码支付订单。

在单项支付方式余额不足的情况下，妥牛系统支持：付款码+任一其他支付方式，组合支付订单，其中实体饭卡可定制教职工餐补规则。

 

妥牛AI自助收银机设备简洁、易操作，打通妥牛其他功能，家长与校方用餐平台互动，特殊时期实现零接触收银，学生的健康饮食营养分析更加透明化，学生的消费轨迹也更容易管理，资金也更加透明安全。

妥牛AI自助收银帮助学校快步学校食堂帮助企业、学校食堂实现智慧化升级、服务和效率升级！

 

案例一：苏州二中集团&妥牛AI团队

就餐对象：学校学生和教职工

原收银模式：

• 食客选任一档口排队，阿姨打饭兼计价，学生刷饭卡结算
• 平均每餐就餐人数3000人
• 费时X小时，价格有错值
• 饭卡仅提供线下现金充值

 

使用妥牛AI自助收银后，学生家长线上可帮学生充值饭卡。学生自助收银，阿姨专注打菜，即使饭点排起了长队，打菜和收银速度也明提高。学生再也不担心菜凉了，自己还在排队和等位。

 

案例二：厦门夏商集团&妥牛AI团队

就餐对象：公司内部职员

原收银模式：

• 食客排队，阿姨1打饭，阿姨2心算
• 每餐平均每餐就餐人数600人
• 费时X小时，价格有错值
• 存在灰色操作（阿姨按收银金额得奖金，与不在场吃饭者商量，空刷金额，双方互利，食客得餐补，阿姨得奖金。)

 

使用妥牛AI自助收银后，食客就餐效率更高，杜绝了灰色操作员工就餐体验直线上升，外出就餐和点外卖者明显减少。

 

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